Mettiamo a disposizione per il download i testi  base originali emanati dalla Commisione del Codex Alimentarius come linea guida per le buone pratiche  l’igiene degli alimenti e della loro produzione.
Gli stessi file si possono scaricare dal sito ufficiale del www.codexalimentarius.net

Il fine dell’Organizzazione è quello di elaborare standards e linee guida nella produzione degli alimenti per regolarne la commercializzazione ed assicurare al consumatore una sicurezza indipendente dal luogo di provenienza della merce. Dette norme sono contenute nel Codex Alimentarius Procedural Manual.

Scarica i testi base per l’igiene degli alimenti del Codex Alimentarius

Scarica il documento per capire come è costituita e come opera la commissione del codex alimentarius

ATTENZIONE nella sezione GUIDE pui trovare anche il testo CAC RCP 1 tradotto in Italiano.